Balatonfűzfő – Semmi sem hiányzott az igazi disznótoros hangulathoz

A kolbásztöltőt tekerő Tóth Ferenc főböllér és segítői, Bátori István, Sárdi János, Németh Gábor megkezdték a második disznó feldolgozását - balra a háttérben Varjú Lajos, a VEGASZ elnöke

Nagyon biztatónak mondható az 1. Balatonfűzfői Városi Disznóvágás fogadtatása. Ha ilyen lesz a folytatás, akár még népszerű térségi program is lehet belőle.

 

Többen arra gondoltak Balatonfűzfőn, hogy az augusztusi gombócfesztivál sikerét meg kellene ismételni télen is. Persze nem gombócfőzéssel, hanem disznóvágással, ahogy az az évszakhoz igazán illik. Az ötletet felkarolta a gombócfesztivált rendező VEGASZ, a Vendégváró és Gasztronómiai Egyesület. Afféle védőernyő szerepet vállaltunk az rendezvény lebonyolításában, fogalmazott dr. Varjú Lajos, a VEGASZ elnöke. Biztosították a pénzt a disznókra, felkérték a hatósági állatorvost a vizsgálatra, és persze a konkrét munkából is kivették a részüket, akárcsak a többi társszervező, a város önkormányzata, a Vágfalvi Ottó Művelődési Központ, a nyugdíjas klub és más civil szervezetek. Az összefogásnak köszönhetően szombaton meg is rendezték az 1. Balatonfűzfői Városi Disznóvágást.

Mint Lajkó Frigyes, a VEGASZ vezetőségi tagja, civilben vendéglátós vállalkozó elmondta, a lebonyolításnál tanultak az előzményekből is. Hisz korábban már volt ilyen program a fűzfőgyártelepi városrészen. Azt a VÁCISZ, a Vállalkozók és Civil Szervezetek Szövetsége szervezte, de abbamaradt. Akkor tapasztalták, hogy nem szerencsés, ha a már reggel megjelenő vendégeket nem tudják megfelelően kiszolgálni. Ezért a most levágott 165, illetve 175 kilós disznók egyikét már pénteken feldolgozták, hogy a szombaton korán érkezők is kaphassanak már hurkát, kolbászt, pecsenyét, sült vér hagymával, hagymás májat, töltött káposztát, toros káposztát és kocsonyát.

 

Lajkó Frigyes (középen) a disznókat feldolgozó önkéntesekkel

Az igazi show persze szombaton délelőtt volt, amikor a 9 órai kapunyitás után pálinkás köszöntővel elkezdődött a szombat reggel levágott másik disznó pörzsölése, mosása, szétbontása és feldolgozása. Lajkó Frigyes úgy becsülte, hogy a két disznóból 80 kiló kolbászt és 120 kiló hurkát készítenek. A többi étellel együtt legalább 5-600 embert tudnak kiszolgálni a támogatói jegyek ellenében.

A disznóságok mellé a nyugdíjas klub tagjai finom réteseket, fánkokat, hájas tésztákat készítettek. Szombaton egy hatalmas üstben az ebédhez elkészült a disznóvágások másik speciális étele, az orjaleves is.

 

Smátrola Sándorné, Margit néni a vaníliás-túrós töltetet szórja a rétestésztára – készítettek mákosat, káposztásat és meggyeset is

 

Mag Jánosné, Ilonka néni az utolsó kóstolásnál jár az orjalevesnél. A fedőt tartó segítője Szablics Sándorné

A finom falatok mellé már délben is szólt a zene, délután pedig színes műsorral folytatódott a program, amiben profi előadóművészek és a helyi kulturális csoportok mellett a felvidéki testvértelepülés, Nagycétény művészeti csoportjai is bemutatkoztak. A városi disznóvágás Magyar Rózsa énekesnő műsorával és Tóth István báli zenéjével zárult. A szünetben fellépet a Yildizlar Hastánccsoport.

 

Tóth István már az ebéd mellé is zenélt a disznóvágáson

Kép és szöveg Győrffy Árpád

 

Iratkozzon fel a heti hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Légy te az első hozzászóló a(z) "Balatonfűzfő – Semmi sem hiányzott az igazi disznótoros hangulathoz" íráshoz!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.


*

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

Cookie szabályzat Őszintén szólva mi sem vagyunk szerelmesek a Cookie-ba, mert nem szeretjük, ha olyan dolgokat alkalmaznak velünk kapcsolatban, amivel nem vagyunk teljesen tisztába. De egyszerűen nem tudunk mit tenni ellene, ha működtetni akarjuk az oldalunkat, mert az általunk használt szoftverek, segítő alkalmazások erre épülnek. Néhány ilyen, általunk használt Cookie az egyes szolgáltatások működéséhez nélkülözhetetlen, vannak, amelyek információt, statisztikát gyűjtenek a weboldal használatáról, adatokat elemeznek, hogy segítsenek számunkra, vagy az oldalunk működését segítő, biztosító partnereink számára megérteni, az emberek hogyan használják az online szolgáltatásokat, hogy fejleszthessük azokat. A Cookie-k közül egyesek átmenetileg működnek, és a böngésző bezárása után eltűnnek, de tartósak is megtalálhatók köztük, amelyek a számítógépeden tárolódnak. Ha látogatása során Ön mellőzi a Cookie-k használatát, tudnia kell, hogy a oldal nem fog az elvártaknak megfelelően működni. Ha a számítógépén már megtalálható Cookie-k közül szeretne törölni, kattintson a böngészőben található "Súgó" menüpontra és kövesse a böngésző szolgáltatójának utasításait! Még többet megtudhat a Cookie-król, azok törléséről és irányításáról a www.aboutcookies.org weboldalon!

Bezár