Balatonfűzfő – Retró disznóvágás hagyományos ízekkel és hangulattal

A fűzfői böllércsapat az áldozattal - középen hajadonfőtt a főszervező, Lajkó Frigyes, mellette zöld sapkában a főböllér, Tóth Ferenc - Fotó: Győrffy Árpád

Harmadszorra is közösen idézték meg a hagyományos falusi disznóvágások hangulatát, ízeit a balatonfűzfői Városi Disznóvágáson szombaton. A disznótoros kóstoló mellé süteményeket is készítettek, és karácsonyi vásárral, szórakoztató műsorral színesítették a programot.

 

A disznóvágások megidézéshez nem kellett sokat visszamenni az időben, hisz a város alsófűzfői és tobruki részén nem is olyan régen még nagyon sok családnál állandó téli program volt a többnyire vásárolt disznó leölése, feldolgozása. Így a rendezvényt szervező Balatonfűzfői Vendégváró és Gasztronómiai Egyesület, vagyis a Vegasz az idén is össze tudta verbuválni azokat, akik csinálták már korábban is ezt a munkát, vagy legalább segítőként részt vettek benne. A vezető böllér most is Tóth Ferenc volt, aki persze nem csak irányított, hanem a munkából is keményen kivette a részét.

 

A disznóvágás lehetőséget adott a saját pálinkák bemutatására is – Fotó: Győrffy Árpád

Mint a program főszervezője, Lajkó Frigyes vendéglátós vállalkozó elmondta, az idén csak azt az egy 210 kilogrammos disznót vágták le, amelyiket szombaton nyilvánosan feldolgoztak. De hogy már reggeltől legyen kóstoló, pénteken már vásárolt húsból készítettek hurkát, kolbászt, sütöttek pecsenyét, volt persze töltött káposzta, hagymás sült vér és resztelt máj is – ahogy ez már egy disznóvágáson szokás.

 

A Nike Étterem csapata már a reggeli kezdéstől kínálta az előző nap elkészített finomságokat – Fotó: Győrffy Árpád

Szombaton reggel a disznót már levágva hozták a Keneséről Fűzfőre. A pörzsölést, mosást, tisztítást, darabolást a Közösségi Ház előtti parkolóban végezték, de a munka többi részével már bevonultak az épületbe, csak a főzőüstök maradtak az egykori kertmozi tetejének védelme alatt.

 

A tisztításnak a manikűr és a pedikűr is fontos része volt – Fotó: Győrffy Árpád

Közben a korábbi években már összekovácsolódott nyugdíjas asszonycsapat hozzákezdett a rétesek, hájastészták készítéséhez. Smátrola Sándornéval, Margit nénivel úgy számoltuk ki, hogy a tervezett hét nyújtás rétes legalább 15 méter hosszú lenne, ha összeraknánk a darabokat. De nem csak valódi “házi rétest” kóstolhattak az ínyencek, az idén a disznóvágások igazi édességével, hájastésztával is várták a vendégeket.

 

A rétes- és hájastészta készítő asszonyok – Fotó: Győrffy Árpád

 

Margit néni az egyik rétest csavarja fel – Fotó: Győrffy Árpád

Már a délelőtt folyamán megkezdődtek a kísérőprogramok is. Bár a Csucsányszky Zoltán ötszörös magyar válogatott labdarúgóval tervezett reggeli torna elmaradt, de így sem maradt senki bemelegítő mozgás nélkül, mert Molnár Eszter, a Vegasz elnöke rögtönzött táncházat tartott helyette moldvai táncokkal.

 

A rögtönzött táncház – szemben jobbra Molnár Eszter – Fotó: Győrffy Árpád

 

Délelőtt még visszafogott volt az érdeklődés a karácsonyi vásárban, de Zsabka Jánosné gyöngyfűző, Varga Jánosné kézimunka hímző és Papp Józsefné foltvarró abban bízott, hogy a délután a tavalyihoz hasonlóan alakul – Fotó: Győrffy Árpád

A folytatásban a program szerint Bokor János magyar nóta énekes adott műsort az ebéd mellé, tartott Bátyus Gizi interaktív gyermekműsor kicsiknek és nagyoknak, fellépett a Csipet Csapat és a JudyTWO. Az idén is szerepelt a programban a felvidéki testvértelepülés, Nagycétény Kadarka csoportja a Balaton Dalkörrel. A programot Nádasi Elemér tangóharmonikás műsorával zárták. Közben kisorsoltál a tombola nyereményeket is.

Győrffy Árpád

Ha érdekesnek találta, egy lájkkal vagy megosztással ajánlja másnak is!

 

Iratkozzon fel a Balatontipp.hu heti hírlevelére, hogy ne maradjon le semmiről! A feliratkozással hozzájárul adatainak a hírlevél küldéséhez szükséges kezeléséhez.(Adatvédelmi szabályzatunkat és tájékoztatónkat itt olvashatja)

Légy te az első hozzászóló a(z) "Balatonfűzfő – Retró disznóvágás hagyományos ízekkel és hangulattal" íráshoz!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.


*

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

Cookie szabályzat Őszintén szólva mi sem vagyunk szerelmesek a Cookie-ba, mert nem szeretjük, ha olyan dolgokat alkalmaznak velünk kapcsolatban, amivel nem vagyunk teljesen tisztába. De egyszerűen nem tudunk mit tenni ellene, ha működtetni akarjuk az oldalunkat, mert az általunk használt szoftverek, segítő alkalmazások erre épülnek. Néhány ilyen, általunk használt Cookie az egyes szolgáltatások működéséhez nélkülözhetetlen, vannak, amelyek információt, statisztikát gyűjtenek a weboldal használatáról, adatokat elemeznek, hogy segítsenek számunkra, vagy az oldalunk működését segítő, biztosító partnereink számára megérteni, az emberek hogyan használják az online szolgáltatásokat, hogy fejleszthessük azokat. A Cookie-k közül egyesek átmenetileg működnek, és a böngésző bezárása után eltűnnek, de tartósak is megtalálhatók köztük, amelyek a számítógépeden tárolódnak. Ha látogatása során Ön mellőzi a Cookie-k használatát, tudnia kell, hogy a oldal nem fog az elvártaknak megfelelően működni. Ha a számítógépén már megtalálható Cookie-k közül szeretne törölni, kattintson a böngészőben található "Súgó" menüpontra és kövesse a böngésző szolgáltatójának utasításait! Még többet megtudhat a Cookie-król, azok törléséről és irányításáról a www.aboutcookies.org weboldalon!

Bezár